西安桃李旅游烹饪学院专业介绍|三年制西餐烹饪专业

餐和中烹一样，有着多样性，从高档到中档再到低档，从便餐到茶餐，无不从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。   

多种行态在西餐企业中发展，每种行态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出十分活跃的生命力。







西安桃李旅游烹饪学院三年制西餐烹饪专业，专门培养专业知识丰富，操作技能娴熟，熟练掌握西餐专业理论知识；通晓欧美各国经典名菜，熟练制作东南亚及日韩料理；具备良好的职业素养；具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长。


「学习内容」



实践为主

1、西餐基本功

2、开胃头盘、汤做法

3、酱汁、小吃做法

4、东南亚风味菜品做法

5、咖啡调酒技法

6、欧洲经典名菜做法

7、西点烘焙

8、日韩料理

9、中西融合菜

10、宴会制作

11、岗前强化



理论为辅

1、《西餐原料知识》《西餐基础知识》

2、《西餐工艺学》

3、《工艺美学》

4、《营业与卫生》

5、《餐饮管理》



职业培训

1、职业素质课

2、就业指导课
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。